Filet de cabillaud et ses rondelles de Princesse Amandine

Mettez les pommes de terre à cuire à l'eau pendant 20 min.

Épluchez-les ou coupez-les en rondelles sans les éplucher.

Faites frire les filets de cabillaud dans l'huile d'olive pendant 5 min. salez et poivrez.

Dans une petite poêle, faites revenir les dés de tomate et le basilic finement coupé pendant 3 min.

Disposez les filets dans une assiette, placez à côté les rondelles de pommes de terre et versez autour quelques cuillères de coulis de tomate au basilic.