1h 2min
Facile
Bon marché
Une belle recette de Fromages de chèvre / CIFC
Ingrédients (4 personnes)
- 20 cl de jus de veau corsé
-
fleur de sel
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30 gr de beurre
-
400 gr de pomme de terre grenaille En direct des producteurs sur
- 4 filets de bœuf charolais
-
8 échalotes
- 1 Mâconnais affiné
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettez les pommes de terre à cuire 15 min dans l'eau bouillante salée.
Coupez les échalotes en deux, posez une noisette de beurre sur chaque, un peu de sel et de poivre, mettez les à rôtir 10 min au four préchauffé thermostat 6 (200°C). - 2
Egouttez les pommes de terre, mettez les dans un plat avec le reste du beurre à cuire 10 min au four.
Saisissez les filets de boeuf 2 min à l'huile dans une poêle. Retirez les de la poêle, mettez les dans un plat. - 3
Coupez le Mâconnais en quatre, posez une tranche sur chaque filet puis passez-les 4 à 5 min sous le grill du four.
Servez aussitôt avec les échalotes rôties et les grenailles, parsemez de fleur de sel.
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