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Filet de grenadier au caviar d'aubergines
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Par FranceAgriMer

Un plat réalisé en 5 minutes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine3 cuillères à soupe de farine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • BasilicQuelques feuilles de basilic
  • 800 g de caviar d'aubergines du commerce
  • 800 g de filet de grenadier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites réchauffer le caviar d'aubergines dans une sauteuse.
    Hachez les feuilles de basilic.
    Farinez légèrement les filets de grenadier.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Faites-y cuire les filets de poisson 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre sur feu moyen. Salez et poivrez.

  3. 3

    Dans les assiettes de service, déposez le caviar d'aubergines, ajoutez les filets de poisson, parsemez de basilic.
    Servez aussitôt.

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