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Filet de requin
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Filet de requin - Photo par InvitéFilet de requin - Photo par Invité@ Invité
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Par Paul T

Filet de requin et sa sauce au vin blanc.

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil persil haché
  • Huile d'olive huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Tomate 3 tomates coupées en dés
  • Vin blanc sec 6 cl de vin blanc sec
  • Oignon 1 oignon émincé
  • Ail 1 gousse d'ail émincée
  • 600 g de filets de requin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faites revenir l'ail, l'oignon, le persil, les tomates, le sel et le poivre dans 2 cuillères à soupe d'huile.
    Posez les filets de requin sur la préparation et laissez mijoter à feu doux pendant 1/4 d'heure.

  2. 2

    Arrosez le tout du vin blanc et continuez la cuisson au four pendant 10 minutes à 200°C.

  3. 3

    Retirez avec précaution les filets et mettez-les dans le plat de service.

  4. 4

    A l'aide d'une passoire, passez la sauce au vin pour extraire la sauce et chauffez-la de nouveau quelques minutes.
    Arrosez les filets avec cette dernière.

Conseils

Vous pouvez également ajouter 6 cl de bouillon en plus du vin blanc.

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