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Filet de sole au safran et tomate cerise
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Filet de sole au safran et tomate cerise - Photo par vikimaFilet de sole au safran et tomate cerise - Photo par vikima@ Vikima
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Par Lavaud

Plat à base de poisson subtile et fin

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Tomate cerise8 tomates cerise
  • Safran2 capsules de safran
  • Crème liquide30 cl de crème liquide
  • Filet de sole4 filets de filets de sole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper en 4 les tomates cerise.
    Dans une casserole faire fondre du beurre et y ajpouter les tomates..laisser cuire une minute.
    Ajouter le vin blanc et cuire de nouveau 1 minute.
    Ajouter la creme liquide..laisser reduire un peu, et verser les doses de safran...laisser de nouveau infuser...et reduire encore un peu jusqu'à épaississement de la sauce.

  2. 2

    Dans une poele anti adhesive faire fondre un peu de beurre. saler et poivrer les filet de sole.
    Les déposer dans la poêle et laisser cuire 5 minute de chaque cotés.

  3. 3

    Dresser dans une assiette en nappant de sauce safran..accompagné d'une timbale de riz ou de semoule.

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