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Filet mignon à l'orange

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Une autre façon de présenter le sempiternel filet mignon !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 filet mignon de porc (700g)
  • 4 petites échalotes
  • 1 citron
  • 2 c.à s. de marmelade d'oranges amères
  • 2 c. à s. d’eau
  • 1 c. à s. de sauce Worcester
  • 1 c. à s. d'huile d'arachide
  • 1 c. à s. vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Dans un bol mélanger le jus d'1/2 citron, la sauce Worcester, le vinaigre et l'eau.
    Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étape 2 :

    Mettre le filet dans un plat à four avec les échalotes épluchées. Assaisonner.
    Badigeonner avec l'huile. Mettre au four de 15 minutes.
  3. Étape 3 :

    Arroser avec la préparation du bol et remettre au four 15 minutes.
    Retirer la viande et la réserver.
  4. Étape 4 :

    Délayer la marmelade dans le jus de cuisson. Remettre le filet au four 15 minutes.
    Découper les médaillons. Les répartir dans les assiettes chaudes avec la sauce.
Icone ampoule

Conseils

On peut servir avec une ronde de 3 purées (carotte, broccolis, pommes de terre)

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Commentaires

C' est fait en cuisson . Merci pour les recettes

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