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Filet mignon de chevreuil aux figues

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pincée de cannelle
  • 20 cl de vin mœlleux, type muscat
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 branche de thym
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tomates (ou une petite boite de tomates pelées)
  • 50g de raisins secs
  • 200g d'oignons grelots
  • 8 figues sèches
  • 600g de filet mignon de chevreuil
  1. Étape 1 :

    Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau tiède.

  2. Étape 2 :

    Ébouillanter les tomates. Les peler et les couper en dés.

  3. Étape 3 :

    Éplucher les oignons.

  4. Étape 4 :

    Couper le filet mignon en tranches de 2 cm.

  5. Étape 5 :

    Dans un faitout, faire revenir à feu doux les oignons avec l'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser dorer les morceaux sur les deux faces en augmentant un peu le feu.
    Ajouter les figues, les tomates, l'ail haché, le thym, la cannelle. Verser le muscat. Saler et poivrer.

  6. Étape 6 :

    Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes (pas plus, la viande ne devant pas sécher pour rester tendre).

  7. Étape 7 :

    Ajouter les raisins secs égouttés. Faire cuire de nouveau 5 minutes.

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