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Filet mignon de chevreuil en croûte
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Par Marianne

Ingrédients (4 personnes)

  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'œuf
  • Pâte feuilletée 1 pâte feuilletée étalée
  • Poitrine fumée 2 paquets de 6 tranches de poitrine fumée
  • Moutarde forte 3 c à s de moutarde forte de Dijon
  • 1 filet mignon de chevreuil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Prendre un plat allant au four.
  2. 2
    Badigeonner le filet mignon de moutarde, n'ayez pas peur d'en mettre.
  3. 3

    Enrouler dans des tranches de poitrine fumée jusqu'à ce que le filet soit recouvert.
    Enrouler dans une pâte feuilletée.

  4. 4

    Joindre les bouts, badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf et mettre au four préchauffé à 180°C, 30 à 40 minutes.

Conseils

A déguster avec des haricots verts et/ou pommes de terre carrées.

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