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Filet mignon de porc en persillade à la sauce Philadelphia
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Par Philadelphia

Délicieuse recette aux légères saveurs d'aromates

Ingrédients (4 personnes)

  • Filet mignon de porc1 filet mignon de porc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Chapelure de pain200g de chapelure de pain
  • 60g d'aromates frais: thym, basilic, persil
  • Huile d'olive40 ml d'huile d'olive
  • Lait200 ml de lait
  • Philadelphia200g de Philadelphia Nature
  • Beurre40g de beurre
  • Blanc d'œuf non battu pour enduire le filet mignon
  • Sel ou sel finSel
  • Fond blanc de volaille100 ml de fond blanc de volaille
  • Échalote3 échalotes émincées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 190° C.
    Commencez par nettoyer le filet mignon de porc, assaisonnez-le et enduisez-le de blanc d'oeuf non
    battu.

  2. 2

    Ensuite, enrobez-le complètement de chapelure de pain mélangée à l'huile d'olive et aux aromates ciselés à l'aide d'un robot de cuisine.
    Faites-le revenir à la poêle dans un tout petit peu d'huile d'olive.

  3. 3

    Une fois qu'il est bien doré, enfournez-le à 190°C pendant une dizaine de minutes.
    Sortez-le du four et laissez refroidir avant de le couper en portions individuelles. Servez accompagné de la sauce au Philadelphia.

  4. 4

    Pour la sauce au Philadelphia :
    Faites revenir l'échalote finement ciselée dans du beurre. Lorsqu'elle a
    bien sué, ajoutez le bouillon de poule, réduisez de moitié et incorporez ensuite le Philadelphia et le lait.
    Portez à ébullition, salez et poivrez.

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