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Filet Mignon et poires aux épices

Une viande bien tendre et parfumée. On l'a accompagné d'une purée de potimarron.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 généreuses pincées de cannelle en poudre
  • 1 étoile de badiane
  • 1 c à s d'huile de tournesol
  • 20 cl de cidre
  • 3 poires conférence
  • 2 échalotes
  • 700g de filet mignon de porc
  1. Étape 1 :

    Epongez le filet mignon, dégraissez-le. Pelez et coupez les poires en gros dès, hachez les échalotes.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Ajoutez la viande et faites-la rissoler à feu vif sur toutes les faces pendant 5 à 8 min.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez les poires, les échalotes, la cannelle, l'étoile de badiane, du sel et poivre.

  4. Étape 4 :

    Mouillez avec un verre de cidre, couvre et laissez mijoter à feu très doux pendant 25 min.

  5. Étape 5 :

    Faites réduire la sauce si besoin en fin de cuisson.

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