• Connexion
  • Inscription
Filet mignon, légumes, lards et basilic
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.6 / 5 5 avis
Imprimer
Filet mignon, légumes, lards et basilic - Photo par ÉpicétoutFilet mignon, légumes, lards et basilic - Photo par Épicétout@ Épicétout
Enregistrer
Avatar de Dany
Par Dany

Une viande tendre et parfumée.

Ingrédients

6 personnes
  • Vin blanc15 cl de vin blanc
  • BasilicBasilic
  • Fond de veau1 pincée de fond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • RomarinRomarin
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Poivron3 poivrons
  • Lard fumé6 fines tranches de lard fumé
  • Ail2 gousses d'ail
  • Échalote3 échalotes
  • Tomate12 grappes de tomates
  • Filet mignon de porc1,5 kg de filets mignon de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites rapidement dorer la viande dans un peu d'huile d'olive chaude, salez, poivrez. Coupez les tranches de lard en deux. Pelez ail et échalotes.
    Préchauffez le four th. 6 (180°).

  2. 2

    Lavez, épépinez les poivrons et coupez les en lanières. Faites une douzaine d'entailles dans le filet mignon et glissez le lard et une feuille de basilic. Étalez les lanières de poivron dans le fond d'un plat à four. Posez la viande et les tomates, les cébettes lavées, l'ail, l'échalote et éparpillez le romarin. Versez le vin, ajoutez le fond de veau et enfournez pour 35 min.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée