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Filets de cabillaud à la Normande
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Filets de cabillaud à la Normande - Photo par capaliFilets de cabillaud à la Normande - Photo par capali @ capali
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Par POSE

Voici une délicieuse recette de cabillaud à la mode normande, avec une sauce au cidre, un vrai délice qui relève le goût du poisson.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de cabillaud8 filets de filets de cabillaud
  • Cidre30 cl de cidre
  • Beurre25 g de beurre
  • Farine15 g de farine
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rouler chaque filet de cabillaud sur lui-même et les disposer dans un plat à four beurré. Parsemer les filets avec les oignons.

  2. 2

    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser cuire 1 minute sans cesser de tourner. 

  3. 3

    Incorporer peu à peu le cidre, saler, poivrer. Porter à ébullition, sans cesser de tourner, puis verser la sauce sur les filets. Les faire cuire 15 minutes à four chaud (200°C).

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