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Filets de lapin au gingembre et tartare de panais et carotte
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Par Pépée La Marmite pour Lapin de France

Une recette pleine de saveurs.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 panais 2 cuil à soupe de ciboulette ciselée
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Carotte1 grosse carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 tomates bien fermes
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Gingembre100 gr de gingembre frais
  • Filet de lapin500 g de filets de lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler le gingembre, le mixer finement avec le jus de citron.
    Mettre les filets de lapin tranchés fins dans cette marinade 30 min environ

  2. 2

    Préparer vos assiettes avec le tartare
    Couper vos tomates en 8 rondelles, râper la carotte et le panais.
    Superposer rondelles de tomate, panais, carotte et tomate.
    Préchauffer votre pierrade.
    Égoutter les filets de lapin,sur du papier.

  3. 3

    Dans la marinade, mélanger l'huile d'olive et la ciboulette, sel, poivre.
    Cuire sur la pierrade ou la plancha 2min aller/retour vos filets de lapin.
    Les déposer harmonieusement sur les tartares et arroser de sauce au gingembre.

Conseils

Cette recette peux également se faire au curry, au safran, au curcuma...

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