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Filets de poulet en croûte de moutarde et épices
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4.5 / 5 2 avis
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Filets de poulet en croûte de moutarde et épices - Photo par Silvia SantucciFilets de poulet en croûte de moutarde et épices - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Une fois cette recette testée, libre à vous de jouer avec en ajoutant d'autres épices, des herbes, etc.

Ingrédients

4 personnes

Pour le poulet

  • Filet de poulet4 filets de poulet
  • Chapelure8 c. à s. de chapelure
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Moutarde2 c. à s. de moutarde
  • Epice mexicaine2 c. à c. d'epices mexicaines
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour servir

  • Couscous300 g de couscous

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PinceauPinceau
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Ajoutez les filet de poulet faites-les dorer 1 minute de chaque coté.

  2. 2

    Badigeonnez-les de moutarde sur les deux faces en vous aidant d'un pinceau.

  3. 3

    Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, les épices et un peu de sel.

  4. 4

    Passez les filets de poulet dans ce mélange. 

  5. 5

    Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante ou fonction vapeur alternée).

    Pendant ce temps, faites cuire le couscous selon les indications du paquet. 

  6. 6

    Servez avec une salade de tomates cerise quand c'est la saison et avec le couscous auquel vous rajouterez un filet d'huile d'olive. 

Commentaires

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