Filets de rouget à la marocaine

Préparer une marinade avec la coriandre, les gousses d'ail, deux tranches de citron confit aux épices et à l'huile d'olive, un peu de cette huile, un peu d'huile d'olive, le jus d'un demi citron et les épices.

Bien mélanger.

Ajouter la marinade et mélanger délicatement le tout.

Laisser mariner de une demi-heure à une heure.

Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive.

Quand c'est chaud, déposer les filets côté peau.

Laisser cuire quelques minutes puis retourner.

Les rougets sont prêts.

A servir chaud avec des légumes comme par exemple, une purée de fèves fraîches à l'orientale.