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Filets de saumon à l'indienne
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Filets de saumon à l'indienne - Photo par cocopaFilets de saumon à l'indienne - Photo par cocopa@ Cocopa
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Par Cocopassions

Le saumon exulté par les épices indiennes, un plat relevé pour aller à la rencontre des saveurs indiennes

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de tournesol2 cuillères à soupe d' huile de tournesol
  • Échalote2 échalotes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Moutarde1 cuillère à café de moutarde
  • Tomate1 tomate
  • Citron vert1 citron vert
  • Coriandre1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • Gingembre2 cuillères à soupe de gingembre frais
  • Oignon doux1 oignon doux
  • sel de l Himalaya
  • Fenugrec2 cuillères à soupe de graines de fénugrec
  • Yaourt grec1 pot de yaourt à la grecque (121 g)
  • Crevette décortiquée100 g de crevettes décortiquées
  • Garam masala1 cuillère à soupe de massalé
  • Thym séché2 cuillères à soupe de thym en poudre
  • Curry Madras1/2 cuillère à café de curry de Madras
  • Curcuma1 cuillère à café de curcuma
  • Poudre de piment1 cuillère à café de Piment en poudre
  • 500 à 600 g de filet de saumon pas trop épais (1.5 à 2 cm d'épaisseur)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Oter la peau des filets de saumon, éventuellement les arêtes et les couper en pavé de 6 cm de long et les déposer dans un plat à gratin.

  2. 2

    Eplucher l'ail et l' échalote. Les déposer dans un mixer avec 3 cuillères à soupe d'eau. Mixer jusqu'à obtention d'une crème (au mixer à soupe par exemple). Réserver

  3. 3

    Mixer les graines de fénugrec pour obtenir une poudre. Réserver.
    Préchauffer le four à 250 °

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger la moutarde et huile. Puis verser le yaourt, la crème ail/échalote, le massalé, 1 cuillère à soupe de fénugrec, la poudre de piment, le curcuma le jus du citron vert, 1 cuillère à soupe de thym en poudre, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé. Mélanger et répartir sur les morceaux de saumon. Réserver au frais

  5. 5

    Décortiquer les crevettes. Eplucher la tomate et la couper un petits dés

  6. 6

    Ciseler la coriandre
    Eplucher l' oignon et en émincer un quart

  7. 7

    Dans un bol, mélanger les crevettes, la coriandre, le curry de Madras, une cuillère à soupe de thym en poudre et une autre de fénugrec en poudre, les dés de tomates et l' oignon.

  8. 8

    Répartir sur le saumon
    Cuire durant 10 mn
    Servir accompagné de riz basmati

Conseils

Les pavés de saumon et les crevettes sont encore meilleurs s'ils sont marinés une demie journée au frigo

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