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Filets de saumon aux saveurs de vanille
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Par Vincent

Filets de saumon rôtis avec huile d'olive, vanille et des billes de melon charentais.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurrebeurre : 0.120 grammes
  • melon charentais : 600gr de billes (2 unités)
  • gousse vanille : 3 unités
  • huile olive : 0.5 litre
  • Filet de saumonfilets de saumon : 600 grammes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Escaloper le saumon, plaquer.
    Ouvrir les gousses et les faire infuser dans l'huile d'olive tiédie environ 15 minutes.
  3. 2
    Garder les gousses de vanille pour piquer dans les escalopes de saumon.
  4. 3

    Faire les billes de melon avec une cuillère à pommes noisettes et les faire chauffer dans le beurre juste fondu.

  5. 4
    Passer le saumon au four chaud 15 minutes
    160°C avec un filet d'huile à la vanille.
  6. 5

    Dresser dans une assiette, le melon en premier au centre et le saumon par dessus, servir avec un filet d'huile dans l'assiette.

Conseils

Avec un bon vin blanc sec !

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