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Filets de truite fumée au pamplemousse
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Filets de truite fumée au pamplemousse - Photo par sandrieGFilets de truite fumée au pamplemousse - Photo par sandrieG @ sandrieG
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Par ss30

Une saveur unique et fruité.

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 ml de vin blanc
  • 2 pamplemousses
  • 2 gousse d'ail hachée
  • 125 ml de fromage blanc frais
  • Sel
  • Poivre
  • 1 concombre
  • 4 filets de truite fumée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer un bain-marie.
    Saler et poivrer les filets de truite.

  2. 2

    Émincez le concombre puis coupez les tranches de concombre en deux. Recouvrez les filets de demi-tranches de concombre, en les faisant se chevaucher pour obtenir un motif d'écailles de poisson (réserver les tranches restantes).

  3. 3

    Déposer les filets dans le panier de la marmite à vapeur et cuire pendant 4 minutes.

  4. 4

    Pendant ce temps ; mixez en purée le reste des tranches de concombre avec le fromage blanc frais, l'ail et le vin blanc. Salez et poivrez. Chauffez cette sauce dans une casserole à feu doux et réserver la. A la suite pressez les 2 pamplemousses.

  5. 5

    Retirer les filets de la marmite à vapeur. Arroser du jus de pamplemousse et servez accompagné de la sauce.

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