Une saveur unique et fruité.
Ingrédients (4 personnes)
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8 ml de vin blanc
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2 pamplemousses
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2 gousse d'ail hachée
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125 ml de fromage blanc frais
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Sel
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Poivre
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1 concombre
- 4 filets de truite fumée
Préparation
- 1
Préparer un bain-marie.
Saler et poivrer les filets de truite. - 2
Émincez le concombre puis coupez les tranches de concombre en deux. Recouvrez les filets de demi-tranches de concombre, en les faisant se chevaucher pour obtenir un motif d'écailles de poisson (réserver les tranches restantes).
- 3
Déposer les filets dans le panier de la marmite à vapeur et cuire pendant 4 minutes.
- 4
Pendant ce temps ; mixez en purée le reste des tranches de concombre avec le fromage blanc frais, l'ail et le vin blanc. Salez et poivrez. Chauffez cette sauce dans une casserole à feu doux et réserver la. A la suite pressez les 2 pamplemousses.
- 5
Retirer les filets de la marmite à vapeur. Arroser du jus de pamplemousse et servez accompagné de la sauce.
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