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Filets de truite fumée au pamplemousse

Photo par : sandrieG

Une saveur unique et fruité.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 ml de vin blanc
  • 2 pamplemousses
  • 2 gousse d'ail hachée
  • 125 ml de fromage blanc frais
  • Sel et poivre
  • 1 concombre
  • 4 filets de truite fumée
  1. Étape 1 :

    Préparer un bain-marie.
    Saler et poivrer les filets de truite.

  2. Étape 2 :

    Émincez le concombre puis coupez les tranches de concombre en deux. Recouvrez les filets de demi-tranches de concombre, en les faisant se chevaucher pour obtenir un motif d'écailles de poisson (réserver les tranches restantes).

  3. Étape 3 :

    Déposer les filets dans le panier de la marmite à vapeur et cuire pendant 4 minutes.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps ; mixez en purée le reste des tranches de concombre avec le fromage blanc frais, l'ail et le vin blanc. Salez et poivrez. Chauffez cette sauce dans une casserole à feu doux et réserver la. A la suite pressez les 2 pamplemousses.

  5. Étape 5 :

    Retirer les filets de la marmite à vapeur. Arroser du jus de pamplemousse et servez accompagné de la sauce.

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