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Financiers à l'orange

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Ruban 100% fiable

De petits gâteaux parfumés à l'orange qui seront parfaits servis à l'heure du thé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients

6 personnes
  • 200 g de sucre glace
  • 140 g de beurre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 60 g de farine
  • 4 blanc d'oeuf
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • Zeste d'orange
  • Ecorce d'orange
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à financiers
  1. Étape 1 :

    Préparez un beurre noisette. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il crépite. Quand il arrête de crépiter, le beurre noisette est colotré et prêt. Otez du feu.

  2. Étape 2 :

    Mélangez les éléments secs : sucre glace, farine, poudre d'amandes et une pincée de sel. Mélangez bien.

    Ajoutez en une fois les blancs d'oeufs.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le beurre noisette avec ou sans les petits morceaux de noisettes selon votre goût. Mélangez.

    Ajoutez des zestes d'orange.

  4. Étape 4 :

    Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. 

    Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

  5. Étape 5 :

    Garnir les moules individuels rectangulaires. Décorez avec des écorces d'orange ou des oranges confites.

  6. Étape 6 :

    Enfournez 10 à 15 minutes. L'extérieur doit être bien coloré et l'intérieur moelleux. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Icone ampoule

Conseils

L'ajout d'une pincée de sel permet de faire le contraste entre sucré et salé. Pour les oranges, préférez des oranges bio ou non traitées. Pour plus de parfum, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger. Pour plus de conseils suivez les vidéos Financiers à l'orange et Financiers à l'orange et chocolat (explication du beurre noisette) D'autres idées de recettes de financiers en vidéo : Recette de financiers

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Commentaires

Bonjour, Oui vous pouvez remplacer l'orange par du pamplemousse. Vous pouvez aussi faire des jus ou bien mettre des morceaux de pamplemousse dans une salade composée avec des crevettes, de l'avocat... c'est très bon.

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Bonjour, Je cherche à épuiser mes pamplemousses, est-ce que je peux les mettres à la place de l'orange ? Je tenterais la version originale ensuite, aux prochaines courses. Merci.

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