Des financiers au bon goût d'orange, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... Miam!
Ingrédients
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65 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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30 g de poudre d'amandes
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175 g de sucre de canne
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2 blancs d’oeufs
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125 g de beurre
Préparation
- 1
Réaliser un beurre noisette. Pour cela chauffer votre beurre à feu moyen. Il va se mettre à mousser en crépitant joyeusement. Lorsque que le crépitement diminue et que votre beurre a une jolie couleur noisette, retirer du feu et réserver.
- 2Préparer tous vos ingrédientsPeser le beurre, le sucre, la poudre d'amande et la farine; mélanger la farine avec la poudre à lever; peler les zeste des oranges et les hacher finement.
- 3
Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les monter en neige à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer le sucre. Réduire la vitesse du batteur et ajouter petit à petit la poudre d'amande, puis la farine mélangée à la poudre à lever, les zestes et 7 gouttes d'huile essentielle. Goûter. Ajouter 1 à 2 gouttes d'huile essentielle si nécessaire. Réservez au frais pendant 1h30.
- 4
Préchauffez le four à 180°c. A l'aide d'une c à c, garnir les empreintes du moule en silicone et enfourner pour une quinzaine de minutes. Les sortir lorsqu'ils sont bien dorés.
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