Financiers de ma grand-mère

Mélangez le sucre, la farine, les amandes en poudre et tamisez le tout. Incorporez ensuite les blancs d'oeufs légèrement détendus à la fourchette, dans un autre récipient.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu vif jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien.

Préchauffez le four a 220°C. ( th.8 ) Beurrez les moules financiers. Répartissez la pâte, parsemez ensuite d'amandes effilés et enfournés 5 minutes. Baissez ensuite à 190°C (th 6/7) et poursuivez 10 minutes. Laissez refroidir avant de démouler