Financiers chocolatés

Préchauffer le four à 180°. Faire chauffer la crème; y faire fondre le chocolat cassé en morceaux pour former une ganache. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette, le réserver afin qu'il refroidisse.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre de noisette et la levure. Ajouter les blancs d'œufs et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer délicatement le beurre refroidi, puis le mélange crème/chocolat.

Diviser éventuellement la préparation en deux pour ajouter un peu de cannelle à l'une d'elle et réaliser ainsi une version parfumée.

Verser dans des moules à financiers. Enfourner 20mn. Laisser refroidir avant de démouler.