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Financiers au praliné
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Financiers au praliné - Photo par dorianAFinanciers au praliné - Photo par dorianA@ DorianA
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Par Doriane

Financiers aux amandes et au praliné "maison"

Ingrédients

6 personnes

Pour l'appareil à financiers

  • Beurre150 g de beurre
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs
  • Poudre d'amandes60 g de poudre d'amandes
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre glace150 g de sucre glace

Pour le praliné

  • Sucre150 g de sucre
  • Amande100 g d'amandes
  • Noisette100 g de noisettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de l'appareil à financiers :
    Mélanger le sucre glace,la farine et la poudre d'amandes.
    Ajouter les blancs d'oeufs et le beurre noisette.

  2. 2

    Pour le praliné "maison":
    Torréfiiez les fruits secs à 150°C pendant 10 mins afin de développer les arômes .
    Réaliser un caramel et incorporer les noisettes et amandes ; mélanger rapidement. Etaler sur du papier sulfuriser et laisser refroidir.
    Mixer afin d'obtenir une poudre fine.

  3. 3

    Dans des moules à financiers , mettre une couche d'appareil à financiers puis une couche de praliné et enfin une couche d'appareil à financiers.
    Cuire à 180°C pendant 10/15 mins.
    Laisser refroidir avant de démouler .
    Bonne Dégustation !

Nutrition

684kcal35% AR*
12.4 gprotéines25% AR*
59.3 gsucres23% AR*
44.8 gmatières grasses65% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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