Financiers aux écorces d'oranges

Réalisez un beurre noisette, en faisant fondre le beurre dans une casserole, jusqu'à ébullition. Le beurre va commencer à faire du bruit, laissez-le cuire et dès que vous n'entendez plus le beurre, arrêtez la cuisson.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.

Incorporez les blancs d'œufs et mélangez.

Incorporez ensuite le beurre noisette et mélangez.

Laissez reposer au minimum 1 heure et dans l'idéal une nuit, pour que la pâte s'imprègne bien des saveurs du beurre noisette.

Versez dans des moules à financiers et ajoutez les dès d'oranges confites.

Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C.