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Fines tranches de filet de bœuf au wasabi servi avec ses petits beignets aériens
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Par Orts

Délicieux mariage du boeuf irlandais et de la moutarde asiatique.

Ingrédients (4 personnes)

  • Filet de boeuf100g de filet de bœuf premium par personne découpé en fine tranche
  • wasabi en tube (moutarde asiatique)
  • Courgette2 courgettes
  • Patate douce3 patates douces

pour la pâte à beignet:

  • Oeuf1 œuf
  • Farine125g de farine
  • Eau gazeuse20 cl de Perrier
  • Sésame20g de sésame
  • Huile po

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez de la pâte à beignets légère et aérienne en mélangeant 1 oeuf, 20 cl d'eau de Perrier, 125 g de farine et 20g de graine de sésame.
    Préparez des lamelles de courgettes et de patates douces.

  2. 2

    On immerge les petits légumes ... On les enrobe bien de pâte ... et on les plonge dans un bain d'huile très chaud composé d'huile de pépin de raisin, qui cuit bien, coupée avec un peu d'huile de sésame pour le goût.
    et que j'ai mises à cuire dans un bain de friture -huile de pépin de raisin et un peu d'huile de sésame-.

  3. 3

    Ensuite, on sort les beignets, on les dépose sur un papier absorbant et on les sert, juste saupoudrés d'un peu de sel. Réservez au chaud jusqu'au service.
    Découpez le filet de bœuf en très fines tranches. Tartiner une tranche sur deux d'une couche ultra-mince de wasabi (moutarde asiatique verte). Empilez ensuite une tranche nature et une tranche tartinée. Le wasabi se trouve donc au milieu du petit sandwich de filet de bœuf.

  4. 4

    Ensuite, mettre un petit peu d'huile d'olive et saisir les petits sandwichs rapidement d'un côté, puis de l'autre. Voilà, c'est tout et sans attendre, on sert.

Conseils

On faire en beignet les fleurs de courgettes si c'est la saison.

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