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Fjords au fond d'artichaut, céleri et saumon fumé
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N
Par Ninie

Un mélange original pour une entrée tout en fraîcheur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Anethaneth
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre1 cuil à soupe de vinaigre
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • Oeuf4 œufs
  • 4 cuil à soupe de céléri rémoulade
  • 4 fonds d'artichaut

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparer le céléri rémoulade.

  2. 2

    Mettre dans 4 ramequins individuels les fonds d'artichaut. Puis par dessus une cuil à soupe de céléri.

  3. 3

    Dans une casserole faire bouillir de l'eau froide et ajouter une cuil à soupe de vinaigre.

  4. 4

    Dès que l'eau frémit, casser un oeuf dans une tasse et le déposer délicatement dans l'eau. Laisser cuire 3 min, sortir l'oeuf et le mettre à égoutter.
    Faire de même pour les 3 autres oeufs.
    Déposer les oeufs sur le céléri.

  5. 5

    Saler et poivrer.

  6. 6

    Recouvrir chaque fjords avec une tranche de saumon fumé.

  7. 7

    Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu d'aneth.

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A servir très frais

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