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Flamiche crémeuse aux poireaux
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Par DALILA du blog A la bonne bouffe

Ingrédients

6 personnes
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre100 g de beurre
  • Crème2 c. à s. de crème
  • Lait50 cl de lait
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Oeuf1 oeuf
  • Pâte brisée400 g de pâtes brisée
  • Poireau500 g de poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four th8. Débitez les poireaux lavés en rondelles de 3mm d'épaisseur; faites-les suer dans 50g de beurre, puis égouttez-les. Faites chauffer dans une casserole à feu moyen le lait, les jaune d'oeufs, le reste de beurre et la farine, en fouettant jusqu'à ébullition.

  2. 2

    Assaisonnez,ajoutez la muscade, la crème et l'oeuf, remuez et ajoutez les poireaux. Foncez un moule à tarte avec les 2/3 de pâte brisée et garnissez-la de la préparation.

  3. 3

    Abaissez le reste de pâte en cercle, disposez-le sur la tourtière, soudez les bords et piquez de quelques petits coup de couteau, baissez le four th6 et enfournez 30mn.

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