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Flammekueche végétarienne

Photo par : 750 Grammes

La tarte flambée version végétarienne, où les lardons sont remplacés par une fondue de poireaux.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'huile
  • 1 verre d'eau tiède

Pour la garniture

  • 60g de crème fraîche épaisse
  • 50g de fromage blanc
  • 12g de maïzena
  • Sel et poivre
  • Muscade
  • Gruyère

Pour la fondue de poireaux

  • 2 à 3 poireaux
  • 2 gros oignons
  • 10 cl de vin blanc
  • Sel et poivre
  • Huile
  1. Étape 1 :

    Réaliser la pâte, en mélangeant la farine, l'huile, le sel et un peu d'eau tiède. Verser l'eau tout doucement et progressivement. Mélanger jusqu'à obtenir une jolie boule de pâte et mettre au frais 1 heure.

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle bien chaude, faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive. Laisser dorer quelques minutes. Ajouter les poireaux coupés en fines lamelles et faire revenir à la poêle une quinzaine de minutes. Assaisonner.

  3. Étape 3 :

    Déglacer au vin blanc et laisser mijoter encore 10 minutes, jusqu'à évaporation du vin blanc.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, préparer la sauce, en mélangeant la crème, le fromage blanc, la muscade, la maïzena, le sel et le poivre.

  5. Étape 5 :

    Sortir la pâte du frigo et l'étaler, environ 3 mm. Etaler la crème sur la pâte, verser la fondue de poireaux et ajouter le fromage râpé. Enfourner dans un four à 220°C pendant 15 minutes.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez ajouter du tofu fumé ou des pois chiches grillés pour remplacer les traditionnels lardons.

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