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45min
Facile
Bon marché
Un plat d'une agréable complexité de goût. Le résultat est spectaculaire.
Ingrédients (6 personnes)
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Muscade
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Poivre
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10 cl de crème fleurette
- 10g de cerfeuil et estragon ciselés
- 6 cercles de diam. 10 cm (moules à quiches sans fond)
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1 botte de ciboulette
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3 cl de genièvre
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150g de crème double
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150g de Maroilles Fauquet
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100g de mâche
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3 tranches très fines de lard fumé
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2 œufs
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450g d'andouille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Remplir le fond des cercles avec l'andouille coupée en petits cubes et la ciboulette ciselée. Mélanger la crème double, les oeufs, le poivre, la muscade et le genièvre. Recouvrir l'andouille à niveau. Parsemer de copeaux de Maroilles Fauquet et de fins morceaux de lard fumé préalablement grillé.
Passer au four 12 min, thermostat 6 (180°C). - 2SauceFaire bouillir la crème fleurette et ajouter le cerfeuil et l'estragon. Verser la sauce autour des flamiches.
- 3
Servir avec quelques feuilles de mâche.
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