Flan au coco

Faire chauffer légerement au bain marie le lait concentré non sucré, y delayer le contenu des 2 sachets de lait de coco puis melanger au lait concentré sucré
clarifier les oeufs et mettre les jaunes dans un bol battre au fouet et verser en remuant dans le melange precedent.ajouter rhum cannelle zeste de citron et essence de vanille.
Battre le blanc en neige ferme et ajouter delicatement a la preparation.verser le tout dans un moule camamélisé et mettre au four au bain marie thermostat 7 pendant 1 heure environ. Démouler à froid et servir en portion.