Connexion

Flan pâtissier maison

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (98 votes)
Ruban 100% fiable

Le flan pâtissier que l'on appelle aussi tarte au flan ou flan Parisien est un dessert classique que l'on adore déguster à l'heure du goûter.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (8 personnes)

    • 1 pâte feuilletée
    • 1 oeuf
    • 1 jaune d'œuf
    • 120g de sucre
    • 90g de fécule de maïs
    • 70 cl de lait entier
    • 30 cl de crème entière liquide
    • 1 gousse de vanille
    • 2 c à s de rhum
    Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
    Nouveau !

    Matériel

    • Casserole
    • Fouet
    • Four traditionnel
    • Moule à tarte
    • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
    1. Étape 1 :

      Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule, le lait, la crème et les graines d'une gousse de vanille. Mélangez.
    2. Étape 2 :

      Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux pour que la préparation épaississe. Quand l'ébullition commence, fouettez bien pendant une quarantaine de secondes. Hors du feu, ajoutez le rhum.

    3. Étape 3 :

      Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

    4. Étape 4 :

      Garnissez un moule avec la pâte feuilletée et versez la préparation dessus. 

    5. Étape 5 :

      Enfournez le flan pâtissier pour 20 à 25 minutes. La surface va brunir un peu. Laissez refroidir après cuisson.

    Flan pâtissier maison

    Ingrédients
    (8 personnes)

    • 1 pâte feuilletée
    • 1 oeuf
    • 1 jaune d'œuf
    • 120g de sucre
    • 90g de fécule de maïs
    • 70 cl de lait entier
    • 30 cl de crème entière liquide
    • 1 gousse de vanille
    • 2 c à s de rhum

    Etape 1 :

    Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule, le lait, la crème et les graines d'une gousse de vanille. Mélangez.

    Etape 2 :

    Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux pour que la préparation épaississe. Quand l'ébullition commence, fouettez bien pendant une quarantaine de secondes. Hors du feu, ajoutez le rhum.

    Etape 3 :

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

    Etape 4 :

    Garnissez un moule avec la pâte feuilletée et versez la préparation dessus. 

    Etape 5 :

    Enfournez le flan pâtissier pour 20 à 25 minutes. La surface va brunir un peu. Laissez refroidir après cuisson.

    Icone ampoule

    Conseils

    Vous pouvez réaliser vous-même votre pâte feuilletée maison en suivant cette vidéo : Pâte feuilletée maison Retrouvez tous les conseils et tours de main dans la vidéo : Flan pâtissier maison

    Recettes suggérées

    Notez cette recette

    Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

    Commentaires

    je viens de le faire il a l'air bien j'ai rajouté des raisins secs avec de sucre vanille .

    Voir le commentaire

    Vraiment un délice. J'ai remplacé la crème par du lait et mis les 2 oeufs entier. Juste parfait je recommence cette recette sans soucis

    Voir le commentaire

    Parfait

    Voir le commentaire

    Recette suivie à la lettre . Juste parfaite, un vrai régal. Merci !

    Voir le commentaire

    précision pour les débutants comme moi : étape 2 il ne faut pas cesser de remuer en attendant que la préparation épaississe sinon ce sera trop épais au fond et liquide au dessus .
    Petite question , le résultat était très bon par contre j'ai trouvé la couleur du flan très blanche à l'intérieur , y a t il une astuce pour qu'il soit un peu plus jaune ( est ce dû à la faible quantité d'oeufs dans cette recette quantité ?

    Voir le commentaire

    Un délice se flan!! Par contre moi j'ai rajouté 2 oeufs ,et pas de rhum , mais de la vanille liquide !! EXELLENT ! !

    Voir le commentaire

    sans pâte ,avec des abricots ,miammm!!

    Voir le commentaire

    je le fais tous le temps sans rien changé il est trop trop bon impossible de se rater ! :-) j'aime trop !

    Voir le commentaire