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Le flan pâtissier que l'on appelle aussi tarte au flan ou flan Parisien est un dessert classique que l'on adore déguster à l'heure du goûter.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (8 personnes)

Étape 1 :

Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule, le lait, la crème et les graines d'une gousse de vanille. Mélangez.

Étape 2 :

Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux pour que la préparation épaississe. Quand l'ébullition commence, fouettez bien pendant une quarantaine de secondes. Hors du feu, ajoutez le rhum.

Étape 3 :

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Étape 4 :

Garnissez un moule avec la pâte feuilletée et versez la préparation dessus. 

Étape 5 :

Enfournez le flan pâtissier pour 20 à 25 minutes. La surface va brunir un peu. Laissez refroidir après cuisson.

Flan pâtissier maison

Ingrédients
(8 personnes)

  • 1 œuf + 1 jaune d'œuf
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c à s de rhum
  • 120g de sucre
  • 70 cl de lait entier
  • 90g de fécule de maïs
  • 30 cl de crème entière liquide
  • 1 pâte feuilletée

Etape 1 :

Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule, le lait, la crème et les graines d'une gousse de vanille. Mélangez.

Etape 2 :

Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux pour que la préparation épaississe. Quand l'ébullition commence, fouettez bien pendant une quarantaine de secondes. Hors du feu, ajoutez le rhum.

Etape 3 :

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Etape 4 :

Garnissez un moule avec la pâte feuilletée et versez la préparation dessus. 

Etape 5 :

Enfournez le flan pâtissier pour 20 à 25 minutes. La surface va brunir un peu. Laissez refroidir après cuisson.

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Conseils

Vous pouvez réaliser vous-même votre pâte feuilletée maison en suivant cette vidéo : Pâte feuilletée maison Retrouvez tous les conseils et tours de main dans la vidéo : Flan pâtissier maison

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Commentaires

Vraiment un délice. J'ai remplacé la crème par du lait et mis les 2 oeufs entier. Juste parfait je recommence cette recette sans soucis

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Parfait

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sans pâte ,avec des abricots ,miammm!!

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je le fais tous le temps sans rien changé il est trop trop bon impossible de se rater ! :-) j'aime trop !

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superbe tarte, facile à faire, très bonne à la dégustation. Par contre, nous avons utiliser une pâte minute.

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C'est unee bonne recette. J'ai mis 4 sachets de sucres vanillés en plus de la gousse de vanille. De plus je n'avais pas de crème liquide alors j'ai mis 1 litre de lait entier. :)

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chef je peux mettre que les 70 cl de lait entier son rajouter la crème car je l'ai pas trouvé ou par quoi je peux la remplacer

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Bonjour, Utilisez tout simplement 1 litre de lait entier au lieu de 70 cl pour remplacer les 30 cl de crème.

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