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Flan pâtissier maison
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Vous regardez : Flan pâtissier ou Tarte au flan
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Par Chef Damien

Le flan pâtissier que l'on appelle aussi tarte au flan ou flan Parisien est un dessert classique que l'on adore déguster à l'heure du goûter.

Ingrédients

8 personnes
    • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
    • Oeuf1 oeuf
    • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
    • Sucre120 g de sucre
    • Fécule de maïs90 g de fécule de maïs
    • Lait entier70 cl de lait entier
    • Crème liquide entière ( 30% de MG )30 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
    • Gousse de vanille1 gousse de vanille
    • Rhum2 c. à s. de rhum

    Matériel

    • CasseroleCasserole
    • FouetFouet
    • Four traditionnelFour traditionnel
    • Moule à tarteMoule à tarte
    • SaladierSaladier

    Préparation

    Préparation :
    Cuisson :
    1. 1
      Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule, le lait, la crème et les graines d'une gousse de vanille. Mélangez.
    2. 2

      Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux pour que la préparation épaississe. Quand l'ébullition commence, fouettez bien pendant une quarantaine de secondes. Hors du feu, ajoutez le rhum.

    3. 3

      Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

    4. 4

      Garnissez un moule avec la pâte feuilletée et versez la préparation dessus. 

    5. 5

      Enfournez le flan pâtissier pour 20 à 25 minutes. La surface va brunir un peu. Laissez refroidir après cuisson.

    Conseils

    Vous pouvez réaliser vous-même votre pâte feuilletée maison en suivant cette vidéo : Pâte feuilletée maison Retrouvez tous les conseils et tours de main dans la vidéo : Flan pâtissier maison

    Commentaires

    Idées de recettes