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Flan au thon & échalotes confites
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Flan au thon & échalotes confites - Photo par AnnickFlan au thon & échalotes confites - Photo par Annick@ Annick
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Par Annick du blog Au gré de mes envies

Un petit flan salé vite préparé avec des ingrédients du placard

Ingrédients (2 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Noix de muscadeMuscade
  • Huile d'oliveUn peu d'huile d'olive
  • BeurreUn peu de beurre
  • Vinaigre de vin1 c à c de vinaigre de vin
  • Sucre de canne roux ou cassonade1/2 c à c de cassonade
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème entière liquide
  • Oeuf2 œufs
  • Coulis de tomate2 c à s de coulis de tomates
  • Échalote6 échalotes
  • 140g de thon au naturel "poids net égoutté"

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°.

  2. 2

    Dans un petit saladier, battre les oeufs, la crème, le coulis de tomates, sel, poivre et muscade. Ajouter le thon émietté et bien mélanger.

  3. 3

    Beurrer 2 ramequins, verser la préparation précédente et enfourner pendant 40 minutes

  4. 4

    Peler et couper en 4 les échalotes.

  5. 5

    Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec une noisette de beurre et mettre les échalotes à confire avec le sucre, le vinaigre. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes.

  6. 6

    Quand les flans sont cuits, les démouler délicatement en passant une lame de couteau tout autour.
    Mettre un flan sur chaque assiette et poser une cuillère à soupe d'échalotes confites. Saupoudrer d'un peu de muscade et déguster sans attendre.

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