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Un dessert simple et bon !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pincée de sel
  • 7 à 8 œufs
  • 200g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 cl à 1 L de solution lactée = 1 boite de lait concentré non sucré ( env. 450g) + Lait

Arôme

Étape 1 :

Versez la solution lactée dans une casserole, ajoutez le contenu du sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, et laissez bouillir quelques instants.

Étape 2 :

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez 200g de sucre semoule, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez la solution lactée chaude en filet en continuant de fouetter.

Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

Étape 3 :

Disposez le moule dans un récipient plus grand rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pour environ 30 min.

Crème aux oeufs

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 pincée de sel
  • 7 à 8 œufs
  • 200g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 cl à 1 L de solution lactée = 1 boite de lait concentré non sucré ( env. 450g) + Lait

Arôme

  • Miel ou lavande ou.... ( facultatif )

Etape 1 :

Versez la solution lactée dans une casserole, ajoutez le contenu du sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, et laissez bouillir quelques instants.

Etape 2 :

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez 200g de sucre semoule, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez la solution lactée chaude en filet en continuant de fouetter.

Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

Etape 3 :

Disposez le moule dans un récipient plus grand rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pour environ 30 min.

Icone ampoule

Conseils

La boite de lait concentré non sucré peut être remplacée par du lait concentré sucré ( dans ce cas ne pas ajoutez de sucre ) cela donnera encore plus de cosistance à votre crème aux oeufs.

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Commentaires

La texture sera différente et le goût aussi. Cependant vu le nombre d'oeufs, la recette doit fonctionner.

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bonjour, je n'ai pas de lait concentré, si je ne mets qu'1l de lait demi-écrémé est-ce que cela change le goût et la texture?

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Bonjour, Il s'agit en effet d'une crème aux oeufs et non d'un flan et ne peut donc être démoulé. Pour une bonne recette de flan, testez la recette de Chef Damien : http://www.750g.com/flan-patissier-maison-r97797.htm

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je suis hyper decu! ce n'est pas un flan mais une creme! après l'avoir fait refroidir je l'ai démouler et il s'est détruit!

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recette réalisée cet après-midi, un pur régal!!

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