Crème aux œufs au caramel

Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau. Laisser colorer jusqu'à obtenir un caramel brun.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter le sel, les grains de vanille et le lait.

Quand le caramel est prêt, en verser rapidement dans des ramequins allant au four (sur une couche de 0.5mm). Laisser figer quelques minutes et verser la préparation (oeufs-lait).

Faire cuire 1 heure dans un four préchauffé à 130°C.

A la sortie du four, laisser refroidir 2h avant de démouler dans une assiette.