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Flan bourguignon de poireaux
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Par Raverdy perrine

Ingrédients

6 personnes
  • Fromage râpé75 g de fromage râpé
  • Crème fraîche1 dl de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lait5 verres de lait
  • Oeuf5 oeufs
  • Beurre60 g de beurre
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poireau750 g de poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Cuire les poireaux 1/4 heure à l'eau bouillante salée. Egoutter. Couper en tronçons de 2 cm. Délayer la farine avec les oeufs battus puis le lait froid, la crème, le sel et le poivre. Ajouter les poireaux. Beurrer un moule à soufflé. Le saupoudrer complètement de fromage râpé. Verser la préparation, couvrir de râpé. Répartir quelques copeaux de beurre. Cuire à four chaud 30 mn.

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