Coupez en petits cubes l'andouille, la mettre au frais. Enlevez la croûte du Maroilles et coupez les restes en petits cubes. Réservez pour après.

Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez.

Dans une poêle faites sauter les lardons sans matière grasse. Réservez pour après.

Préchauffez le four à 180°c (th 6).

Beurrez quatre ramequins, mettre les cubes d'andouille et de Maroilles au fond.

Ajoutez les lardons sautés à la poêle.

Remplir les ramequins avec le contenu du saladier.

Cuire au four 12 à 15 min. Servir aussitôt.