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Flan de brocolis et de carottes au chèvre
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Par Samarcande

Une recette gratinée, alliance de légumes légers et d'un chèvre savoureux, pour une entrée ou un plat. La cuisson au four vous permettra de passer plus de temps avec vos convives.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • BasilicBasilic
  • Miettes de pain ou chapelure
  • Crème fraîche4 c à s de crème fraîche
  • 2 bûches de chèvre de 200g environ
  • Brocoli1 petit brocolis
  • Oignon2 oignons
  • Oeuf4 œufs
  • Carotte6 carottes de taille moyenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Laver les légumes. Couper les bouquets de brocolis, couper les carottes en dés d'1cm après leur avoir enlevé la peau. Couper l'oignon en fines lamelles puis mettre le tout 10 minutes dans l'eau bouillante.

  2. 2

    Pendant ce temps, battre 4 oeufs. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche et une pincée de sel et de basilic. Bien remuer jusqu'à obtenir une texture homogène. 

  3. 3

    Ajouter à la préparation une bûche de chèvre coupée en dés puis les légumes égouttés (couper les bouquets de brocolis s'ils sont trop gros).

  4. 4

    Beurrer 4 ramequins allant au four et y verser équitablement le mélange. Mettre le tout au four 20 minutes à 180°C Th.6.

  5. 5

    Au bout de 15 minutes, ajouter deux rondelles de chèvre sur chaque flan et quelques miettes de pain ou chapelure pour le côté "gratin".
    Pas de précipitation pour servir : les ramequins conservent très bien la chaleur !

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