Peler et couper les carottes en rondelles, les faire cuire 20 mn dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les égoutter et les mixer jusq''à obtenir une purée.

Ajouter le lait, les oeœufs, le curry, un peu de sel et un peu de poivre.

Verser la moitié de la préparation dans 8 moules individuels beurrés si besoin. Couper les portions de fromage en deux, les répartir dans les moules, puis recouvrir du reste de préparation.

Cuire les flans 30 mn au four préchauffé à 180°.