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Flan de courgettes et carottes
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Avatar de La Popotte a lolo du blog 'La Popotte à Lolo'
Par La Popotte a lolo du blog 'La Popotte à Lolo'

Un accompagnement léger et gourmand !

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lait2 c. à s. de lait
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Tomate1 tomate
  • CibouletteCiboulette
  • PersilPersil
  • Carotte3 carottes petites En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Parmesan2 c. à s. de parmesan
  • Oignon semouleOignon semoule
  • Courgette2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes et les carottes et éplucher les carottes. Râper les courgettes et les carottes. Dans une sauteuse, faite chauffer l'huile d'olive et verser y les carottes et les courgettes. Attendre que les courgettes aient rendu le plus d'eau possible, ensuite mettre le parmesan, l'oignon, la ciboulette, oignons, sel et poivre.

  2. 2

    Mélanger le tout et laisser mijoter 10 min à feu vif.

  3. 3

    Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les 4 oeufs avec le lait et la crème fraîche. Rajouter les carottes et les courgettes et bien mélanger le tout.

  4. 4

    Répartir dans 4 raviers à crème brûlée ou mini-cocottes ou comme moi un mini moule à gratin en fonte ! Couper une tomate en tranche et mettre une ou deux tranches sur chaque flan. Mettre à four chaud (180°C) pendant une bonne vingtaine de minutes.

Conseils

Si vous n'aimez pas le parmesan, vous pouvez le remplacer par du comté, du gruyère râpé ou ce qui vous fait plaisir.

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Idées de recettes