Flan de carottes cumin orange

Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes.

Faire cuire les carottes dans le jus d'orange et une fois tout le jus d'orange évaporé, continuer la cuisson dans de l'eau jusqu'au moment où les carottes s'écrasent facilement.

Les égoutter et les réduire en purée.

Dans un saladier fouetter les oeufs, le fromage frais, la fécule et le cumin.

Mélanger le tout avec les carottes et rectifier l'assaisonnement.

Graisser les ramequins, les remplir avec l'appareil et le recouvrir de gruyère rappé si vous le souhaitez et cuire au bain marie à 190°C pendant 35 à 40 min.