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Flan de carottes et coulis d'asperges
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4.2 / 5 9 avis
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Par Communauté 750g

A servir en entrée, très appréciée en général car malgrè les ingrédient ça reste une entrée fraîche et légère.

Ingrédients (6 personnes)

  • 50gr de gruyeres rapés
  • 1 bte de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf6 œufs
  • Bouillon de volaille1/4 de bouillon de volaille
  • Carotte800gr de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 gr de beurre
  • Oignon2 oignons

Sauce

  • 1btes d'asperges
  • 1bte de soupe d'asperges
  • 1 bte de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. -Couper les carottes en rondelles et les mettre à bouillir avec le bouillon de volaille
    -Passer au mixeur
    -Hâcher les oignons et les faire blondir dans le beurre
    -Battre les oeufs en omelettes
    -Ajouter les carottes mixées,les oignons, le gruyère, la crème fraîche, le sel et le poivre
    - Mélanger
    -Verser dans un moule
    -Mettre au bain marie pendant 1h à 180°

    Sauce
    -Couper les asperges vertes en morceaux
    -Mélanger crème liquide et une boite de soupe d'asperges ainsi que les asperges en morceaus, salez poivrez.
    -faites cuir doucement sans arriver a ébullition

Conseils

Servir le flan en entrée froid avec son colis chaud.

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