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Flan de carottes
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Par Chef Damien

Et si vous accompagniez vos volailles et viandes de Noël de petits flans de carottes ? Un délicieux flan aux noisettes, fort en saveur, qui accompagne à merveilles toutes sortes de viandes... Une recette toute simple pour un mets réussi !

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte200 g de carottes
  • Crème200 g de crème
  • Noisette30 g de noisettes
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf2 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • BeurreBeurre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Presse-puréePresse-purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Etapes :

    Réalisez une purée de carottes.

    Torréfiez et concassez les noisettes.

    Mélangez avec la crème et les œufs et 1/2 des noisettes.

  2. 2

    Moulez en moules beurrés, répartissez le reste des noisettes à la surface.

    Cuisez au four à 110°C durant une bonne heure.

Commentaires

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