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Flan de carottes
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Flan de carottes@ Chef Damien
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Flan de carottes
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Et si vous accompagniez vos volailles et viandes de Noël de petits flans de carottes ? Un délicieux flan aux noisettes, fort en saveur, qui accompagne à merveilles toutes sortes de viandes... Une recette toute simple pour un mets réussi !

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte200 g de carottes
  • Crème200 g de crème
  • Noisette30 g de noisettes
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf2 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • BeurreBeurre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
    Acheter
  • Presse-puréePresse-purée

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Etapes :

    Réalisez une purée de carottes.

    Torréfiez et concassez les noisettes.

    Mélangez avec la crème et les œufs et 1/2 des noisettes.

  2. 2

    Moulez en moules beurrés, répartissez le reste des noisettes à la surface.

    Cuisez au four à 110°C durant une bonne heure.

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