Flan de légumes facile

Préchauffez votre four à 160°C.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, faites une croix au couteau sur le haut de la tomate. Lorsque l'eau bout, plongez la tomate dans l'eau, comptez 10-20 secondes à la reprise de l'ébullition. Rafraichissez la tomate sous l'eau froide et pelez là délicatement.

Coupez la tomate ainsi que la courgette en petits dés. Emincez l'oignon et le persil.

Mélangez les légumes avec la crème, la Maïzéna, les oeufs et le fromage. Salez, poivrez et ajoutez le persil.

Faites cuire environ 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.