Un flan original et qui fera plaisir à tous.
Ingrédients (6 personnes)
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- Noix muscade
- Sel
- Poivre de Cayenne
- 2 œufs
- Flan:
- 100 g de crevettes décortiquées
- 150 g de beurre
- 1/2 citron
- Sel
- Poivre
- 600 g de blancs de poireaux
-
Étape 1 :
Emincer finement les blancs de poireaux. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et faire étuver sur feu doux 20 minutes environ, saler, poivrer; remuer fréquemment. -
Étape 2 :
Bien égoutter les crevettes; en disposer quelques-unes dans le fond de chaque ramequin. Préparer le flan avec les ingrédients. Mixer les poireaux et les incorporer à la préparation pour flan. Verser ce mélange dans les ramequins.
-
Étape 3 :
Répartir le reste des crevettes sur chacun d'eux puis cuire au bain-marie au four th 6-7 (200°), pendant 30 minutes.
-
Étape 4 :
Servir les flans démoulés sur assiette et les entourer de beurre fondu. -
Étape 5 :
Réaliser le beurre fondu avec le jus du demi-citron et 2 cuillerées à soupe d'eau. Incorporer le beurre au fouet sans faire bouillir. Saler et poivrer hors du feu.
Connectez-vous pour déposer votre commentaire