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Flan de poireaux et de crevettes

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Un flan original et qui fera plaisir à tous.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge50 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 15 cl de lait,
  • 15 cl de crème fraîche
  • Noix muscade,
  • Sel, poivre de Cayenne
  • 2 œufs,
  • Flan:
  • - 100 g de crevettes décortiquées,
  • 150 g de beurre,
  • 1/2 citron, sel, poivre.
  • 600 g de blancs de poireaux
  1. Étape 1 :

    Emincer finement les blancs de poireaux. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et faire étuver sur feu doux 20 minutes environ, saler, poivrer; remuer fréquemment.
  2. Étape 2 :

    Bien égoutter les crevettes; en disposer quelques-unes dans le fond de chaque ramequin. Préparer le flan avec les ingrédients. Mixer les poireaux et les incorporer à la préparation pour flan. Verser ce mélange dans les ramequins.

  3. Étape 3 :

    Répartir le reste des crevettes sur chacun d'eux puis cuire au bain-marie au four th 6-7 (200°), pendant 30 minutes.

  4. Étape 4 :

    Servir les flans démoulés sur assiette et les entourer de beurre fondu.
  5. Étape 5 :

    Réaliser le beurre fondu avec le jus du demi-citron et 2 cuillerées à soupe d'eau. Incorporer le beurre au fouet sans faire bouillir. Saler et poivrer hors du feu.

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