Flan de poireaux et de crevettes

Name: Flan de poireaux et de crevettes
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 15 cl de lait,; 15 cl de crème fraîche; Noix muscade,; Sel, poivre de Cayenne; 2 œufs,; Flan:; - 100 g de crevettes décortiquées,; 150 g de beurre,; 1/2 citron, sel, poivre.; 600 g de blancs de poireaux

4.5/5 (6 votes)

Recette par raverdy perrine

Un flan original et qui fera plaisir à tous.

Facile
Bon marché
50 min

Ingrédients (6 personnes)

15 cl de lait,
15 cl de crème fraîche
Noix muscade,
Sel, poivre de Cayenne
2 œufs,
Flan:
- 100 g de crevettes décortiquées,
150 g de beurre,
1/2 citron, sel, poivre.
600 g de blancs de poireaux

Étape 1 :
Emincer finement les blancs de poireaux. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et faire étuver sur feu doux 20 minutes environ, saler, poivrer; remuer fréquemment.
Étape 2 :
Bien égoutter les crevettes; en disposer quelques-unes dans le fond de chaque ramequin. Préparer le flan avec les ingrédients. Mixer les poireaux et les incorporer à la préparation pour flan. Verser ce mélange dans les ramequins.
Étape 3 :
Répartir le reste des crevettes sur chacun d'eux puis cuire au bain-marie au four th 6-7 (200°), pendant 30 minutes.
Étape 4 :
Servir les flans démoulés sur assiette et les entourer de beurre fondu.
Étape 5 :
Réaliser le beurre fondu avec le jus du demi-citron et 2 cuillerées à soupe d'eau. Incorporer le beurre au fouet sans faire bouillir. Saler et poivrer hors du feu.