Flan de topinambours

Préchauffez votre four à 160°C.

Épluchez les topinambours et cuisez-les dans une casserole d'eau salée.
Faites cuire 10 min à petits frémissements.
Coupez les topinambours en dés et placez-les dans un plat à gratin.

Dans un récipient, battez les oeufs avec la crème fraîche à l'aide d'un fouet à main ou d'une fourchette. Ajoutez le Beaufort ou le Comté.

Versez le mélange dans le plat à gratin sur les topinambours et enfournez 1/2 h.
Vérifiez si le flan est pris à l'aide d'un couteau.
Bon appétit !