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Flan parisien facile
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Par Cervia Paris Ile de France

Délicieux flan à servir au goûter ou au dessert...

Ingrédients

8 personnes
  • Beurre125 g de beurre
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Eau5 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre10 g de sucre
  • Pâte briséePâte brisée
  • FruitsFruits
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Oeuf4 oeufs entiers
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Beurre100 g de beurre
  • Farine40 g de farine
  • Sucre60 g de sucre
  • Lait7 dl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la pâte:
    Faire un puits dans la farine, y mettre le jaune d'oeuf, le beurre ramolli, le sucre et le sel.
    Travailler la pâte doucement en ajoutant l'eau jusqu'à obtention d'une pâte ferme et non collante.
    Laisser reposer la pâte 1 heure. Étaler la pâte dans un moule à flan beurré.

  2. 2

    Dans une terrine, mélanger le sucre, la farine, les oeufs entiers et les jaunes.

  3. 3

    Faire bouillir le lait et laisser infuser la gousse de vanille fendue pendant 1/4 d'heure, puis le verser sur le mélange dans la terrine.

  4. 4

    Ajouter le beurre et mélanger en fouettant.

  5. 5

    Incorporer les fruits selon votre goût.

  6. 6

    Verser sur la pâte et mettre au four chaud 35 minutes à 220°C ou thermostat 8.

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