Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à bord haut.

Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet le sucre, les jaunes d'oeuf et les deux oeufs entiers. Ajoutez progressivement la maïzena tout en mélangeant

Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez le tout sur le feu jusqu'à ébullition pendant environ 30 secondes sans cesser de remuer.

Retirez du feu puis versez sur votre pâte feuilletée. Faites cuire le flan pendant 30 min environ.