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Flan aux œufs
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4.1 / 5 45 avis
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Avatar de Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

Voilà un super bon dessert inspiré de celui que ma grand-mère a l'habitude de faire. Au niveau des ingrédients comme de la préparation, il n'y a rien de plus simple!

Ingrédients

8 personnes
  • Lait1 l de lait
  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre100 g de sucre pour le caramel
  • Sucre100 g de sucre
  • Eau de fleur d'orangerEau de fleur d'oranger (facultatif)

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à flanMoule à flan

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Préparer le caramel en mettant 100 g de sucre dans une casserole à fond épais et en faisant chauffer doucement sans remuer (tourner la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson).

    Lorsqu'il commence à prendre une jolie couleur dorée, le verser dans un grand moule allant au four.

  2. 2

    Battre les oeufs avec les 100 g de sucre restants puis ajouter le lait et l'eau de fleur d'oranger.

    Verser le tout dans le moule caramélisé et faire cuire au four dans un bain marie pendant 30 à 40 minutes environ, selon la taille du moule utilisé.

    Il faut que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.

  3. 3

    Laisser refroidir puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

    Bon appétit!

Conseils

Cette recette fait partie de la cuisine traditionnelle familiale. On l'appelle aussi crème aux œufs. Si vous la préparez dans des moules individuels et que vous la renversez sur une assiette, vous aurez une crème renversée.

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