Dans les carnets de recette de nos grands-mères, il y a forcément la recette du flan aux œufs. C'est une recette simple et économique qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients : du lait entier, du sucre en poudre et quelques œufs, et vous pourrez réaliser ce délice indémodable, aussi facile à faire que bon à déguster. D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez également parfumer votre dessert aux œufs avec un peu de fleur d'oranger ou bien une gousse de vanille. Comme toujours, c'est vous qui allez avoir le dernier mot selon vos envies ! Et bien sûr, on n'oublie pas de confectionner le partenaire idéal de ce flan aux œufs : un excellent caramel qui viendra napper votre flan nature pour lui apporter cette touche sucrée que l'on aime tant. Promis, la saveur de votre flan n'en sera que meilleure !
Ingrédients
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1 l de lait entier
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6 oeufs
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100 g de sucre pour le caramel
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100 g de sucre
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Eau de fleur d'oranger (facultatif)
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Moule à flan
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Préparation du caramel
Préparer le caramel en mettant 100 g de sucre dans une casserole à fond épais, en faisant chauffer doucement sans remuer.
- 3
Lorsqu'il commence à prendre une jolie couleur dorée, le verser dans un grand moule allant au four.
- 4
La préparation du flan
Battre les œufs avec les 100 g de sucre restants.
- 5
Ajouter le lait et l'eau de fleur d'oranger.
- 6
Verser le tout dans le moule caramélisé.
- 7
Faire cuire au four dans un bain marie pendant 40 minutes environ, selon la taille du moule utilisé.
- 8
Laisser refroidir puis placer au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils
Dans la cuisine traditionnelle, le flan peut se transformer en crème aux œufs.
Si vous la préparez dans des moules individuels et que vous la renversez sur une assiette, vous aurez une crème renversée.
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