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Flan pâtissier
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Par Passera

Un classique de la pâtisserie Française !

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre150 g de sucre
  • Fécule de maïs90 g de fécule de maïs
  • Lait1 l de lait
  • Vanille1 gousse de vanille

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir le lait avec les graines d'une gousse de vanille fendue en deux et la gousse.

     

    Pendant ce temps, mélangez la maïzena avec le sucre, ajoutez les œufs et fouettez.

    Ajoutez le lait frémissant (sans la gousse), tout en fouettant.

  2. 2

    Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 minutes ( ou plus si besoin).

    La préparation doit épaissir.

  3. 3

    Beurrez un moule et tapissez-le de pâte brisée.

    Versez la préparation.

    Faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes à 180°C.

Conseils

Selon vos envies, vous pouvez ajouter de l'arôme de pistache, de la noix de coco râpée ou encore du rhum à la préparation. 

Nutrition

354kcal18% AR*
9.5 gprotéines19% AR*
51.7 gsucres20% AR*
11.4 gmatières grasses17% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes