Un vrai flan comme chez le boulanger et inratable.
Ingrédients
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3 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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½ gousse de vanille
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100 g de fécule de maïs
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 oeufs
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1 l de lait
Préparation
- 1
Dans un saladier mettre la maïzena, les oeufs, 12,5 cl du litre de lait et la vanille liquide, bien remuer au fouet au fur et à mesure de l'ajout de chaque ingrédient .
- 2
Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre, gratter la 1/2 gousse de vanille et l'ajouter. Porter le lait à ébullition en remuant à la cuillère et arrêter le feu. Verser le lait sucré dans le premier mélange et remuer pour bien mélanger le tout.
- 3
Réserver dans la casserole et remettre sur feu très doux sans cesser de remuer pendant 1 mn. La préparation a épaissi un peu stopper le feu de suite pour arrêter la cuisson. Verser dans un moule en silicone et mettre au four à 180° pour 40 mn. Il devrait avoir une jolie couleur dorer dessus, si ce n'est pas le cas, fonction grill 5mn pas plus.
Conseils
Il suffit de bien suivre la recette.
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